凉拌萝卜丝在四川菜中是一道开胃小菜，特别是在睡醒以后用餐没胃口的人可以吃这家常小菜。凉拌萝卜丝因为其时兴水平很高，因此 制做的方法也十分之多。在四川菜中离不了朝天椒，因此 凉拌萝卜丝归属于刺激极强的食材，假如胃肠自身不太好，则不能吃这家常小菜。下边来详细介绍凉拌萝卜丝的作法。

　　作法一：箩卜和香莱清洗，预留。箩卜用擦丝器擦成丝。香莱切条，预留。将切完的香莱放进萝卜条的碗内。添加白米醋（小量）。倒进色拉油。添加生抽酱油，搅拌均匀，就可以服用。

　　留意：假如喜爱辣的，能够放油辣子，或是别的调味品。箩卜的皮不必除掉。萝卜皮的营养丰富哦。拌和的情况下，最好是挑选较为深的碗，要不然非常容易拌出去。

　　作法二：将红萝卜切成细丝（或用刨刀刨丝），放进海碗中。添加剁碎的香莱和蒜头末，添加植物油（或是香油，熬熟的食用油等）。添加盐，味精，白米醋，用筷子翻拌就可以服用。

　　留意：做凉拌菜的胡萝卜丝能切的细，那样好进味，也较为变软点，不会吃到嘴唇里有戳嘴唇的觉得；感觉切胡萝卜丝不便得话可以用刨丝的刨刀，十分的便捷迅速。

　　制做凉拌萝卜丝的情况下要留意，有些人可能讨厌蒜头或是是香莱的味儿，这个时候可以不加上这二种辅材。此外，制做的情况下最好是挑选食用油或是是食用油，不必采用动物油。由于动物油做凉拌萝卜丝后非常容易凝固，那样看上去不好看。此外，凉拌萝卜丝现做现吃最好是。