凉拌萝卜丝在四川菜中是一道开胃小菜,特别是在睡醒以后用餐没胃口的人可以吃这家常小菜。凉拌萝卜丝因为其时兴水平很高,因此 制做的方法也十分之多。在四川菜中离不了朝天椒,因此 凉拌萝卜丝归属于刺激极强的食材,假如胃肠自身不太好,则不能吃这家常小菜。下边来详细介绍凉拌萝卜丝的作法。
作法一:箩卜和香莱清洗,预留。箩卜用擦丝器擦成丝。香莱切条,预留。将切完的香莱放进萝卜条的碗内。添加白米醋(小量)。倒进色拉油。添加生抽酱油,搅拌均匀,就可以服用。
留意:假如喜爱辣的,能够放油辣子,或是别的调味品。箩卜的皮不必除掉。萝卜皮的营养丰富哦。拌和的情况下,最好是挑选较为深的碗,要不然非常容易拌出去。
作法二:将红萝卜切成细丝(或用刨刀刨丝),放进海碗中。添加剁碎的香莱和蒜头末,添加植物油(或是香油,熬熟的食用油等)。添加盐,味精,白米醋,用筷子翻拌就可以服用。
留意:做凉拌菜的胡萝卜丝能切的细,那样好进味,也较为变软点,不会吃到嘴唇里有戳嘴唇的觉得;感觉切胡萝卜丝不便得话可以用刨丝的刨刀,十分的便捷迅速。
制做凉拌萝卜丝的情况下要留意,有些人可能讨厌蒜头或是是香莱的味儿,这个时候可以不加上这二种辅材。此外,制做的情况下最好是挑选食用油或是是食用油,不必采用动物油。由于动物油做凉拌萝卜丝后非常容易凝固,那样看上去不好看。此外,凉拌萝卜丝现做现吃最好是。