乌麦中带有丰富多彩的维他命p，具备维护血管的功效，另外含有的维生素b3，提高祛毒工作能力，可以推动基础代谢。乌麦是非常好的怀孕期间杂粮，由于杂粮不容易消化吸收，因此不可以吃太多，乌麦的蛋白中带有丰富多彩的磷酸氢钙成份，可以具有推动宝宝发育，提高孕妇的免疫能力。下边就追随网编一起来了解一下荞麦的功效和作法。

　　依据中国医科院环境卫生研究室对在我国关键谷物的营养元素剖析，荞麦面粉的蛋白质含量显著高过稻米、小米、麦子、高粱米、玉米面粉及糌粑。荞麦面粉含18种碳水化合物，碳水化合物的成分与豆类食品农作物蛋白碳水化合物的成分类似。脂肪率也高过稻米、全麦面粉和糌粑。乌麦人体脂肪含9种油酸，在其中脂肪酸和脂肪酸成分数最多，占油酸总产量的75%，还带有棕榈酸19%、a亚麻酸4.8%等。