如今的养生学，全是在倡导大家在饮食搭配上应留意低脂肪、低盐、少糖，因此在平常多吃一些新鮮的蔬菜水果针对身心健康是十分的有益处的。而做为江南地区三名字菜之一的莴笋，我们不得不谈及，这类蔬菜水果口味十分的细嫩，并且影响丰富多彩，能够炒海，还可以与丝袜高跟鞋在一起炮制，全是十分色香味俱全的菜式。下边就来详细介绍茭白炒肉丝的作法：

　　食物

　　· 莴笋 适当生猪肉 适当

　　葱 适当姜 适当蒜 适当

　　辣椒 适当尖椒 适当盐 适当白胡椒粉 适当酱油 适当黄豆酱 适当

　　流程/方式

　　1. 把莴笋清洗切割成丝预留。

　　2. 把生猪肉洗好切割成丝、辣椒、尖椒各自切条、葱蒜切末，预留。

　　3. 开启火，烧进水，莴笋放宽水里焯一下。

　　4. 锅中下油，先将肉下锅中炒冒油。

　　5. 随后放葱、姜、蒜进行爆香。

　　6. 肉炒掉色添加黄豆酱，再放点酱油，炒过后盛出预留。

　　7. 另出锅，放进油，随后放进小量葱炒香。

　　8. 放进备好的莴笋煸炒一下。

　　9. 再放进青、尖椒丝。

　　10. 炒过后放进炒好猪肉炒一炒。

　　11. 最终加盐、白胡椒粉翻拌起锅。

　　12. 成盘上菜就可以。

　　常见问题

　　· 莴笋切条要竖切，蒜末是重要。并且蒜末加上一定是在倒进莴笋前，在油中炒成香气，那样才有益于莴笋较大 水平消化吸收蒜末的香气。切勿出锅时配蒜末啊。

　　· 莴笋的老根要切除。表皮还要用刨刀刨去，尤其是节与节的接壤处，一定要把厚皮刨去，那样才嫩。

　　· 营养成分：

　　莴笋特性甘、寒，有清热祛湿、有利排尿的实际效果，很合适夏日炎炎服用。尤其是身体素质比较躁热的人，非常容易感觉闹心、口干口渴、小便较黄、有味道，此刻吃一些莴笋会有一定的协助。莴笋也有通退黄疸、通奶水，解醉酒的功能。

　　茭白炒肉丝特别适合大家在夏日炎炎可用，能够清热去火，也有有利排尿的功效，常吃还能够有减肥瘦身的作用。而在茭白炒肉丝中尽管再加了一些丝袜高跟鞋，可是丝袜高跟鞋一般全是猪瘦肉，沒有那么多的人体脂肪，因此不必担心太过油腻，十分的合乎养生学基本原理，能够常吃。