麻辣猪蹄是宵夜的情况下必然菜式的，并且猪蹄如果是女性朋友们来应用得话便会做到养颜美容，而且会提升皮肤里边的胶原蛋白粉的，并且麻辣猪蹄的味儿是更为的美味的，由于带著一点甜味便会更为的去提升大家的胃口，因此下边我们就一起来了解一下麻辣猪手的做法是啥。

　　作法一

　　制做食物

　　猪脚1对，莴笋25克，指天椒8个，小香葱2棵，姜片1块，蒜头5瓣，麻椒适当，枸杞子10粒，

　　植物油20克，油辣子3/2一茶匙，生抽1/2一茶匙，白胡椒粉1/2小勺，米醋3小勺，食盐1小勺，白砂糖1/2一茶匙，

　　制做步骤

　　1.将猪脚清洗，放进开水中煮约2分鐘，捞出，

　　2.姜清洗拍松，

　　3.葱、蒜清洗切末，

　　4.指天椒清洗切条，

　　5.莴笋清洗切条，

　　6.将猪脚割开成十字形，放进火锅中，加冷水至彻底吞没，

　　7.火锅中放进姜片、枸杞子、盐，大火烧开后，改文火煮1钟头，煮开后捞出，连骨切割成一小块，

　　8.锅内加点油，烧开，添加莴笋、葱、指天椒、姜、蒜、麻椒进行爆香，倒进猪脚，煸炒，放糖、生抽、醋、油辣子、白胡椒粉，炒匀就可以。

　　制做提醒

　　爆猪脚时油不可以放多了，不然太油腻感。

　　作法二

　　制做食物

　　主要材料:生猪蹄750克

　　调料:麻椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、白芝麻、米酒、盐、鸡精、老冰糖、八角茴香、八角茴香、良姜等。

　　制做步骤

　　第一步，先将生猪蹄在火上烧一下，褪毛，随后切割成小块放进锅中炸至外皮近焦。

　　第二步，将炸至近焦的猪脚放进开水中焯一下，除掉烧焦味。

　　第三步，把老冰糖放进锅中炒出柠檬黄，预留。

　　第四步，把八角茴香、良姜、八角茴香、葱、姜、蒜放进锅中一起炒，制成香气，随后放进米酒，放水，把焯好的猪脚放进水里煮，大概1个钟头。在这个全过程中，添加盐和鸡精，也要把做成的柠檬黄不断添加水里，使猪脚着色。

　　第五步，把煮开的猪脚捞起来，摆盘。再把麻椒和干红辣椒用少量油煸至朝天椒淡黄，起锅淋在猪脚上，再在其上撒上一些白芝麻。

　　制做提醒

　　煮猪蹄时，添加适量的醋，不但能促进骨骼中的胶原纤维溶解出大量的钙和磷，提升营养成分，并且能促使猪脚中的蛋白更非常容易被别人消化吸收。

　　以上本文便是向我们详尽叙述了麻辣猪手的做法有什么，因此在制做的情况下一定要留意再加一点适度的醋的，那样的话就可以让骨骼里边代谢出去大量的优质蛋白质的，还能够让猪脚里边的蛋白更强的令人去消化吸收的。