一谈起牛肉糁，不得不提及山东省临沂市的牛肉糁，由于这儿的牛肉糁以前遭受皇上的称赞，因此这儿的大家一直以这类特色美食为傲的。假如我们不可以亲身到这儿品味，那麼，在家里还可以自身亲手做一做，品味一下让皇帝都赞叹不已的特色美食。那麼，在家里应当如何来制做牛肉糁这类特色美食呢?

　　牛肉糁汤

　　原材料(2人份)：麦米(即麦仁)2大把，冷水3、4海碗;羊肉粉1勺子(沒有可无需);五香卤牛健150g;生姜粉1/2勺子，花椒面1/2勺子，白胡椒粉1勺子，盐适量，白砂糖适当;生鸡蛋2个，芝麻油适当，米醋适当，香莱适当

　　牛羊肉糁汤的做法

　　1、麦仁提早清洗，用冷水充足侵泡;

　　2、下锅添加冷水，再再加一勺子羊肉粉;(能用压力煲，也能用一般火锅;用压力煲能够无需泡米，用一般锅要加多些水;沒有羊肉粉能够无需);一般压力煲上汽汽车后抑制15分鐘，当然排气管;电高压锅设定一个熬粥程序流程;一般火锅多放水，火灾烧开后转低火，维持烧开煮至米熟儿不碎;

　　3、熬粥时将卤牛健切割成鲜美的片状;

　　4、粥煮好后，添加嫩牛肉，再次开火灾煮至烧开(假如不起作用羊肉粉，能够加多肉，会更出味道，但是可能最终会剩余小肉没有人吃);

　　5、添加生姜粉;

　　6、添加花椒面;

　　7、添加白胡椒粉;

　　8、添加适量盐调料;

　　9、添加少量糖提鲜;再次火灾维持锅中强烈烧开;

　　10、碗中打进一个鸡蛋，充足打撒;

　　11、从锅中烧开的地方盛出一大勺料汁，快速上位冲进生鸡蛋中，烫成鸡蛋汤;

　　12、放醋;

　　13、加芝麻油;

　　14、装点香莱，翻拌，就可以享受!

　　牛肉糁的制做相对性要繁杂一些，俗话说得好“好饭不怕晚”，正由于诸多的原材料，繁杂的制做，才会让这道特色美食更为的扣人心弦，怪不得皇上都赞叹不已。可是我们现在在家里齐备原材料，随后亲手做一做，无需到临沂市，就可以和皇上吃一样的特色美食了。