桃胶是可以吃的，而且还可以和气多的食物搭配着多种美味的食物，例如桃胶百合银耳羹，就比较受到欢迎，以下就是具体的桃胶百合银耳羹的做法以及步骤介绍。

　　一、桃胶百合银耳羹，羹的一类，主要材料为银耳、红枣等生活中常见的食材。制作方法简单，味道鲜美。

　　制作步骤

　　1把干银耳和桃胶放在热水里泡发5个小时左右。

　　2去掉银耳的结和桃胶上面的黑点。并把银耳撕成大小均匀的样子。

　　3砂锅里装水，放入银耳和桃胶，枸杞，冰糖。

　　4大火煮开后，转小火炖1个小时，然后再放入大枣和百合。

　　5 继续再炖30--1个小时，即可。（夏天放冰箱里冰镇后口味更佳）

　　二、小贴士编辑

　　1，银耳一定要泡发好，可以头天晚上放在暖瓶里，泡一晚上。

　　2，桃胶要泡发到原来的2倍大体积。

　　3，煮开后，一定要小火炖。

　　4，个人认为砂锅比高压锅做出来好吃很多。如果有时间的话，就用砂锅慢慢炖吧。

　　5，冰糖可以依个人口味放。我不太能吃甜，所以冰糖的量放的偏少一些。

　　6，可根据个人喜好，增减水，我放的水的分量是刚好粘稠状。如果喜欢清一点的，就多放点水。

　　7，桃胶，是从桃树的树干分泌出来的树脂(也有从杏树、李树、樱桃树上分泌的)。干的桃胶呈结晶石状很硬(很像透明的橡胶)，需泡软发涨后再煲制。桃胶在南方城市很常见，在北方，需去大型批发市场的干货摊位采买。为了方便的话，淘宝上有很多家卖桃胶的店。桃胶被浸泡后，可以涨发得很大，买200克左右，能用上很久呢