川香鸡柳是煎炸食品，一般都是挑选应用鸡肉或是鸡脯肉，由于这两个地区的肉质地不错并且多又嫩。用于做煎炸是在适合但是，平常我们做的炸鸡和韩式炸鸡条(鸡脯肉)，味儿就很棒。鸡翅吃起來也是口味然，但是鸡排是吃着成就感最強的。可是制成川香鸡柳也是另一种口味。

　　马铃薯川香鸡柳：主要材料：削皮鸡脯肉 ，马铃薯 ；辅材：孜然粉，辣椒面，白胡椒粉，孜然粉，花椒面

　　作法：1. 削皮鸡脯肉加孜然粉 花椒面 白胡椒粉 盐 等拌和码料备用。 2. 码料好的鸡脯肉匀称的沾上生鸡蛋和面粉，有香炸粉更强。 3. 川香鸡柳下锅煎炸至金黄色。 4. 马铃薯清洗切片入烧开再锅冷水，控干。 5. 少量油翻炒土豆块。 6. 将炸好的川香鸡柳和土豆块混和匀称，撒进花椒面 白胡椒粉 辣椒面 孜然粉等