实际上吃鸭杂的必吃鸡胗的時间要多，可是鸡胗做的美味也是非常好的，并且盐水鸭胗做起來非常简单，乃至有些人护眼蒙住眼都能做的美味。因此彻底不必担心不容易做。盐水鸭胗不象做涮羊肉那麼不便考方法，它便是一道凉拌菜，吃起來分外的健脾开胃，做为开胃菜很是够格。吃完盐水鸭胗就简直食欲大好了。

　　家鸭生长发育于河边，其性生寒，因此北方人吃家鸭较北方地区多一些，五花八门，没有不要吃。盐水鸭胗便是南京市人到夏平时吃的一道凉拌菜！挑选新鮮的鸡胗应该是表面呈紫红色 色或鲜红色，表层颇具延展性和光泽度，材质结实；不新鮮的鸡胗为黑红色，表层无弹性和光泽度，肉质地绵软。家中中假如选购冷藏鸡胗，可立即放冰箱冷冻室内冷藏储存， 如果是新鮮的鸡胗则不适合长期性储存，最好是尽早服用结束。假如冷藏几日，能够将鸡胗整理干净，添加米酒和少量盐翻拌，用薄膜袋包囊好，放进冰箱冷藏室内冷冻储存就可以。