中华民族的饮食搭配各种各样，中餐馆不但受我们中国人的热烈欢迎，中餐馆另外也吸引住着全球全国各地的大家。而在饭桌上又酸又甜的一道糖醋排骨，也是受老老少少的热烈欢迎。香甜可口的口味既可健脾开胃，有掩盖了肉的油腻和腥味儿。很多人也想学习培训糖醋排骨的作法。下边我们就一起来学习培训一下餐馆糖醋排骨的作法是啥。

　　提前准备原材料。猪排骨用冷水侵泡三十分钟，泡流血水，捞起来后清洗干净。葱切条，生姜切成片，准备好八角茴香、干青椒。将猪排骨放进凉水锅中，烧开后低火煮5分鐘，去掉白沫子。捞起来猪排骨，用温开水清洗干净。

　　作法。炒菜锅中倒进少量油，放进3炒勺白砂糖，低火，不断煸炒。逐渐，油糖分离出来，产生底端糖周边油的情况，色调变深。再次炒，炒至油糖彻底结合，色调愈来愈深，表层出现些厨房油烟。马上倒进猪排骨，放进米醋、葱、姜、八角茴香、红尖椒，煸炒。 加上沸水，水流量未过猪排骨就可以。火灾烧开，去掉白沫子。放进梅肉、生抽酱油，盖上盖子，小火慢炖1钟头。开启盖子，转火灾，再放进2勺子糖、少量盐提鲜香。火灾收浓料汁，时常煸炒以防糊底，待料汁收浓起锅前再放进1勺子白米醋提鲜，盛出摆盘，撒适当熟芝麻装点就可以。