黑木耳尽管是日常生活的普遍食材，很多人都喜欢吃，可是也有些人分不清楚，黑木耳到底是归属于哪些类的食材，从食材特性上来讲，黑木耳的特性相对性一般的蔬菜水果是不一样的，可是毫无疑问的是黑木耳中带有的营养成分，因此黑木耳究竟是什么特性的食材，還是需看大家对其的区划。那麼黑木耳是蔬菜水果吗？

　　1.黑木耳归属于食用菌，可是大家以便便捷习惯性把它区划到蔬菜水果里。所以说黑木耳也是蔬菜水果的一种，并且木耳含蛋白、人体脂肪、含糖量和钙、磷、铁等原素及其胡罗卜素、维生素b21、维生素b22、维生素b3等，还含不饱和脂肪酸、固醇等营养元素。黑木耳营养丰富，被称作“菌中之冠”。每100克干片木耳中含蛋白9.4克，碳水化合物化合物65.5克，钙357mg，磷201mg，铁185mg。

　　2.黑木耳能协助消化道将没法消化吸收的异物融解，能合理防止缺铁性贫血、静脉血栓、动脉硬化和冠心病，还具备抗癌功效。黑木耳散具备医治破溃诸疮和血崩的药用价值。黑木耳中有一种叫漂呤核苷的物质，称之为黑木耳含糖量。它有较强的抗凝血特异性、抗血小板聚集及抗血栓的功效。

　　3.留意：黑木耳历经高溫烹制后，才可以提升膳食纤维素及黑木耳含糖量的溶解性，有利于消化吸收运用，因此我们大伙儿之后在日常生活中服用黑木耳的情况下，就需要了解，一定要服用那类烂熟了的黑木耳，千万别泡茶进行后就立即服用，那样是会造成 我们出現一些不必要的不便的。并且新鲜木耳中带有一种化学名称为“卟啉”的独特物质，由于这类物质的存有，人吃完新鲜木耳后，经太阳光照射会产生绿色植物日光性皮炎，造成皮肤瘙痒，使皮肤曝露一部分出現肿胀、痛痒，造成皮疹、小水泡，水肿。对比起來，干木耳更安全性。