很多人喜欢吃腌蛋，例如生鸡蛋，鸭蛋，鸡蛋的等。腌渍的蛋类食品美味可口，鸡蛋黄冒油而不腻，脆香金黄色。是大家最钟爱的特色小吃之一。在大家经常吃的腌蛋中，鸡蛋由于其品质很大，腌渍的全过程中不适合掌握调味料的量，实际上，腌鹅蛋有许多好方法。

　　腌鹅蛋的基本原理是，鸡蛋侵泡在饱和状态食用盐水溶液中，在髙压空气的作用下，食用盐水溶液的血浆渗透压提升，提升了食用盐水溶液向鸡蛋内的渗透性，因此 在较短的時间内就可以将咸鹅蛋腌渍好，又因为饱和状态食用盐水溶液能够匀称地为鸡蛋内渗入，因此所腌渍的蛋咸度比较匀称。方式流程1用凉开水和食用盐配置成饱和状态食用盐水溶液。2选无损坏的新鮮鸡蛋清洗，放进压力锅内，倒人饱和状态食用盐水溶液，使浸入鸡蛋。鸡蛋和食用盐水溶液所占容量不超过压力锅总容积的3/4。3压力锅盖装好硅胶圈，盖在压力锅上，扭紧。4取自行车打气筒将其导支气管联接在压力锅盖的出出气孔上，向锅内引入气体，随后除掉自行车打气筒，盖上高压阀，置放3-4钟头。5摘掉高压阀，开启压力锅，捞起来鸡蛋即成。

　　由于大伙儿一般全是腌渍鸭蛋的比较多，鸡蛋相对性要大出许多，我选择了放到小盒子底端的6个鸡蛋，煮了20分钟。煮好后放一边当然制冷，下午用餐的情况下，LG规定品尝试吃一个。尽管都还没凉透，可是因为我特想立刻了解取得成功是否。因此割开了一个，吼吼吼！！！尖刀不久选择，鸡蛋油就急不可耐的溢出来了。情绪雏鸡冻哈，把蛋割开，蛋白质细嫩雪白，鸡蛋黄牢靠，周边如同露珠状油珠，品味之，味美爽口。鸡蛋黄发沙、盐味适度。不完美的是，鸡蛋黄中央位置并未所有腌透，还需要再次腌渍数天。

　　此外，也有很多种多样腌渍鸡蛋的好方法，许多方式都能做到腌渍鸡蛋冒油的目地。大伙儿何不能够多多的试着一下，挑选适合的。腌渍好的鸡蛋鸡蛋黄脆香冒油，肥实而不腻口，口味极好。而且，鸡蛋中还带有许多身体所需要的碳水化合物蛋白等物质，也算作营养成分极好的健康保健食品之一。