茄子在许多家中便是立即炒来吃,全都不用。也有些人喜爱和苦瓜汁,苦瓜汁清热解毒的实际效果更优显著,尤其是冰饮之后。炝拌苦瓜也是非常好的保存了茄子的营养成分,因此吃掌握热的实际效果也是很显著的,非常合适在夏季的情况下来吃。尽管是热的方法做出去的,但是绝不影响清热解毒实际效果。
菜式:炝拌苦瓜 主要材料:茄子 1根、蒜头 2粒 辅材:盐 2克、味精 2克、麻椒 5粒、朝天椒 2个、植物油 适当
作法一:1.茄子清洗除掉瓤。 2.切割成斜片。 3.放进碗中,添加盐腌渍10分钟。 4.挤压茄子的料汁,添加味精 蒜碎。 5.锅中加点油,进行爆香麻椒和辣椒干。 6.趁着热把麻椒油炝在茄子上,搅拌均匀就可以。