鳝鱼是我们普遍的一种海产品，鳝鱼不仅能够服用并且还带有丰富多彩的营养成分，鳝鱼里边带有多种多样我们身体需要的矿物，常吃鳝鱼能够具有非常好的养生保健作用，鳝鱼有补气补血和预防肝癌及其增强记忆力的益处。水豆腐带有丰富多彩的大豆蛋白，常吃豆腐能够具有养颜美容的益处，下面我们选用鳝鱼配搭上水豆腐来熬汤。

　　原料：

　　鳝鱼100克、水豆腐150克。

　　调味品：

　　盐5克、鸡精2克、米酒6克、姜10克、葱15克。

　　作法：

　　1、鳝鱼除净内脏器官清洗切条，水豆腐切一小块，生姜切成片，葱切条;

　　2、锅中引入适当油烧开，放进鳝鱼火灾爆锅一会儿，加上料酒、生姜片、葱段及适当冷水煮开;

　　3、待汤变为奶白色，添加切割成一小块的水豆腐，再次煮10分钟，放盐、鸡精煮进味就可以。