野山椒是饭桌上最普遍的一种调料，是四川菜中最火爆的口感之一，不但能够让食材提高口味，也有非常好的除腥实际效果，猪脚糯而不腻，野山椒香辣健脾开胃，那样的配搭浑然一体，野山椒是四川菜中的經典原素，无论是荤腥還是荤菜，和野山椒的配搭都别有一番口味。美味的野山椒猪脚做法是什么呢？下边给大伙儿介绍一下。

　　 野山椒猪蹄的流程：

　　 1切割成块的猪蹄， 冷水入锅， 放进生姜片， 烧开， 将猪蹄去掉白沫子洗干净储备用；

　　 2将焯焯水的猪蹄放进慢炖锅中，添加适量的沸水和少量的白米醋；

　　 3盖上盖子，开高火，慢炖一个半小时；

　　 4将八角茴香、麻椒、良姜等八角茴香放进调味品轴承钢球中再清洗干净预留；

　　 5调味品球放进锅中，再添加生姜片、小辣椒、糖和盐，一起煮锅沸水，水开后再煮上五分钟；

　　 6将煮好的沸水，放进碗里放凉，再添加野山椒及野山椒水；

　　 7待猪蹄煮好后添加适量的盐，再盖上焖煮十分钟；

　　 8将煮好的猪蹄捞起来放进准备好的野山椒水里；

　　 9再添加点野山椒水和白米醋， 促使猪蹄彻底渗入野山椒水里， 添加点高度酒；

　　 10盖上盖， 密封性放进电冰箱中泡上一整天；

　　 11美味可口的野山椒猪蹄就完成了。

　　 小技巧：

　　 1 猪蹄褪毛清洗后切割成块， 放进凉水中烧开，去掉白沫子，随后捞起来预留；假如也有血沫，一定要用沸水清洗干净；

　　 2.将焯焯水的猪蹄放进锅中（还可以用电饭锅），添加适量的沸水，放进少量醋（那样用运用优质蛋白质的消化吸收），直到猪蹄彻底酥烂，这时候能够天赋加点盐， 再煮上十多分钟， 捞起来；剩下的料汁能够做为大骨汤,烧菜、下边都能够；

　　 3.野山椒水的制做是将用麻椒、小辣椒等八角茴香烧开，添加盐等调料，彻底晾凉后添加野山椒及野山椒水，最终添加点白米醋；

　　 4.将煮好的猪蹄立即放进摊凉的野山椒水里， 再添加适量的高度酒，一起密封性放进电冰箱中冷冻24钟头以上。

　　 美味的野山椒猪脚做法就这样了，你学好了没有?猪脚中带有丰富多彩的胶原蛋白粉，能够推动雄性荷尔蒙，养颜美容，对皮肤具备健康保健作用。做的情况下留意小技巧，猪蹄一定要先在凉水中烧开，去掉血沫，猪蹄一定要煮至酥烂，口味才可以做到佳，赶紧试试吧