蛋白质食物在很多人来看全是难能可贵的特色美食，我们普遍的有小动物的肺、肝、肠等，非常是酱卤以后，吃起來十分的美味。牛的大部分肝脏也是能吃的，但是有一种叫法是牛的肺是不可以服用的，跟别的小动物的肺不一样。那麼，牛肺为什么不能吃？下边我们就来详尽瞧瞧吧。

　　牛肺是能吃的。尽管牛肺我们平常在销售市场中不普遍，但实际上，牛肺是能够服用的，一般用于制做炖品。牛肺能够润肺止咳化痰，对人体具备一定的益处。而且牛肺的烹饪方法也是各种各样。

　　但是牛肺归属于动物内脏，有一定的臭味，因此要想烹制出美味可口的牛肺，就一定要清理好牛肺才行。

　　在此刻我们要留意，牛肺中的粘滑物质是一定要清理好的，另外大伙儿在清理牛肺的情况下，最好反复的用两手挤压成型，以后在牛肺清理全过程中，还能够天赋加点食用盐，直到搓净以后就不容易有异味存有了，要是没有盐还可以用小麦面粉替代。

　　牛肺具备很高的蛋白，具备保持钾钠均衡，增强免疫力的功效。

　　牛肺还含有铁，针对身体血细胞中的造血机能和运送作用具备非常好的推动作用，它可以缓存贫血，推动发肓。服用牛肺能够补充丰富多彩的铁制，能够有减轻贫血的功效，并且还能够有推动发肓的实际效果，针对补气补血有益处。

　　牛肺中带有的矿物和营养元素很丰富多彩，尤其是牛肺还含有磷元素和含铜高。磷元素是组成随意骨骼和牙不能缺乏的原素之一。含铜高则对血液、神经中枢和人体免疫系统都具备关键影响。针对防止神经中枢疾病有协助功效。

　　忌讳群体

　　胆固醇成分较高，减肥瘦身期内不应多食猪肺。特禀体质，便秘，痔疮者不适合多食。