在我们吃火锅和涮火锅的情况下，一般都需要提前准备一个沾料，沾料里边数最多的一种调味品是花生酱，当我们在家里的情况下，调味品沒有那麼全，就可以用酱汁替代沾料，酱汁一般全是用面酱做的，里边能够添加一些蒜末和朝天椒，吃起來味儿会更为美味，那麼酱料怎么调比较好呢？

　　一、将袋子里的蒜头清洗放到蒜臼子里倒成蒜末，或是用水果刀切割成末儿也行，放进碗中备用。

　　二、添加山西陈醋、生抽、食盐和鸡精少量，以便提鲜香，还可以少添加点白砂糖。

　　三、有的人在做沾料的情况下想要添加生抽一类的调味料，品味一下味儿的确很美味，可是从本人工作经验而言不愿意应用那样的调味料，更想要少应用一些鸡精加一点白砂糖来替代。

　　四、要想使沾料更为香美，再向碗里滴少量芝麻油，则更为极致了。

　　五、将调配好的沾料用筷子搅拌均匀就可以服用了。要留意这类制作沾料的方式 简易可用，吃粽子时现吃现做，不必做过多，一顿够吃就可以了，吃不上的扔了可是，存着下一顿再吃就会有可能变味儿。

　　常见问题

　　假如捣蒜时太辛辣食物，能够在捣蒜时配少量盐，就可以使蒜酱香而更辣了。

　　糖醋酱汁原材料：话梅1-2颗、干柠檬片1-2片

　　调味品：白米醋4一茶匙、黑醋2汤匙、番茄沙司4一茶匙、白砂糖2一茶匙、OK料汁1/2一茶匙、辣椒酱适当

　　糖酷酱汁的做法

　　食物糖酷酱汁的做法：1、干净的锅中倒进300cc沸水，火灾煮滚后添加白砂糖，混和翻拌。

　　1、干净的锅中倒进300cc沸水，火灾煮滚后添加白砂糖，混和翻拌。

　　2、再添加黑醋、OK料汁、辣椒酱。

　　3、转慢火，再倒进番茄沙司，搅拌均匀。

　　4、随后添加白米醋，翻拌后熄火，再添加话梅和干柠檬片。

　　5、静放大半天取下话梅和干柠檬片就可以。

　　自制酱料：糖醋酱怎么保存

　　糖醋酱汁要不是立刻应用，可以用密封性盒或保鲜袋封死后放入冷藏室，可储存4-5天。