在我国全国各地的饮食搭配都是有不一样的特点，地区性较为强，尤其是各种各样肉类食品的作法也是有几十上千种，在其中客家文化酱烧猪肉的做法备受大伙儿的钟爱，关键用材便是生猪肉、米酒及其红腐乳，还能够以便不油腻感而添加箩卜和油炸豆腐等。客家文化黄焖猪肉美味可口，并且带有丰富多彩的营养成分。

　　黄焖猪肉

　　原材料：

　　600克五花肉 调味品：米酒，草菇老抽，红腐乳，糖

　　作法：

　　五花肉清洗控干水份后切割成3公分厚的格子，热锅，下小量油(不必过多，五花肉会冒油)，油烧之后五花肉，炒至脱袋(从表层上看肉熟透的色调)，放些米酒，煸炒两下，加水至未过五花肉。大火烧开。一或二块红腐乳，捣烂自来水调均匀，放到锅中，与五花肉搅拌。文火焖约25分鐘，放酱油，(依据本人口感，感觉不足咸得话能够放少量的盐)，再焖5分鐘，下小量的糖，炒匀，出锅。

　　假如怕太油腻感，能够加箩卜和油炸豆腐，五花肉炒成转色后放水的情况下一起入锅;或者加泡菜(或者豆腐皮)，泡菜(豆腐皮)能够在出锅前10分钟入锅同煮。

　　猪肉营养使用价值

　　生猪肉含蛋白质食物，膳食纤维素，人体脂肪，胆固醇，尼克酸，维生素b22，维生素b3，维他命C，维生素E，维生素D，胡罗卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，及其身体必不可少的碳水化合物。

　　1、

　　生猪肉中常含蛋白主要是高分子材料的肌球蛋白和脑钠，是相对稳定的可溶天价蛋白，非常容易消化和吸收，具备较高的营养元素以及服用使用价值。

　　2、

　　生猪肉是高效率能量多人体脂肪肉食品。它是为人体系统活动出示动能的关键来源于。长链脂肪酸是体细胞原生质及其神经组织关键成份，在其中不饱和脂肪酸还可推动身体胆固醇装运。对身心健康来讲，人体脂肪具备维护保养机体营养成分均衡及抗病性免疫功能。

　　3、

　　生猪肉和别的小动物肉一样，带有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必不可少的营养元素。在其中钙、磷是生长发育骨骼的营养成分因素。含铁不但是生成血红蛋白浓度所不能缺乏的，并且還是保持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素抗霉素这些)构成因素;钠、氯等原素，能够补充生物体耗费的盐份，另外也是转化成胃液的原材料。

　　4、

　　生猪肉含维生素B族多，非常是含维生素b21数最多。欠缺维生素b21，身体便会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心脏什么叫神经水肿及磺胺类中毒了等病症。