蟹黄包也是小笼包的一种，只不过是由于里边的包馅挑选了蟹肉，进而具有与众不同的鲜美。一般我们自身是不容易制做蟹黄包的，不仅由于蟹棒无法解决，也由于制做蟹黄包包馅需要把握料汁充沛的方法。今日，给大伙儿介绍一下蟹肉包子的做法，灵巧的妈妈们能够给孩子提前准备一些哦。

　　蟹黄汤包是以小麦面粉、蟹肉、蟹棒棒、五花肉、鱼类、虾做为关键食物制做而成的江苏省的传统美食。薄皮、鲜美，汤到嘴中，凑合着，味儿适度，滋补汤入肚，嘴中仍残余着一丝飘香，令人意犹未尽。

　　食品用材

　　主要材料：小麦面粉

　　辅材：生鸡蛋、五花肉、蟹棒棒、蟹肉、姜蒜、黑木耳

　　调味品：盐、鸡精、米酒、老红糖、木薯淀粉、芝麻油、醋、江米酒

　　作法

　　1、将大闸蟹拆卸取下蟹肉，加蒜、盐、生姜沫，用食油炒过，生鸡蛋打撒后添加一样容积的水，和少量米酒、醋、生姜沫；

　　2、坐锅打火下油，放入蟹肉炒散后倒进鸡蛋液，加少量老红糖、蟹棒棒碎、黑木耳碎，加入鸡精、盐做成蟹肉馅预留；

　　3、将炒好的蟹肉馅放凉，添加五花肉馅、芝麻油、姜蒜末搅拌均匀，小麦面粉用江米酒做老面合成醒面，擀包包入蟹肉馅，火灾蒸15分鐘就可以。

　　原材料

　　主要材料：小麦面粉1000克，温开水600克，猪五花肉700克，肉皮冻280克，蟹棒160克，蟹肉，生抽各40克，动物油100克，

　　辅材：米酒6克，芝麻油8克，白砂糖，葱段，生姜沫各5克，食盐15克，白胡椒粉，鸡精各1克

　　作法

　　1)将小麦面粉放水和匀揉透，置放一会儿；

　　2)生猪肉剁碎肉茸，蟹内切碎，锅内加动物油烧开，放进蟹棒、蟹肉、生姜沫煸出蟹油，与肉茸、猪皮冻、生抽、米酒等调拌成馅；

　　3)将面糊搓发展条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅揉成提褶包，上笼屉用灶火蒸10分钟就可以。