蔬菜的种类十分的多，在大家的认知能力中多吃蔬菜不仅可以补充各种各样营养元素，还可以减肥瘦身、降低血脂，对大家的人体好处十分的多。豆类蔬菜是大家常常会挑选的一种菜类，豆类食品蔬菜有哪些呢?豆类食品蔬菜的种类有很多，比如大家常常吃的长豆角、扁豆、黄豆等，这种都归属于豆类蔬菜。

　　豆类蔬菜对身体而言是必不可少的一种食材，既美味可口又身心健康，比如黄豆蛋白质含量高，对不一样阶段的群体都是有能补充各种营养成分。豆类蔬菜为豆科植物中以嫩豆荚或嫩黄豆粒作蔬菜水果服用的种植物种，关键有四季豆、豆角、黄豆、扁豆、豇豆、荷兰豆、刀豆、四棱豆等。

　　豇豆、扁豆原产地于暖温带，抗寒性较强，忌高溫干躁，为半抗寒性蔬菜水果。别的豆类蔬菜皆原产地于亚热带，不耐寒与霜降，为喜温性蔬菜。

　　豆类蔬菜含有蛋白，其干籽成分达20%～40%，且为全票价蛋白质，是人类大豆蛋白的关键来源于。豆类蔬菜还带有较多的碳水化合物化合物、人体脂肪、矿物和多种营养元素。菜用豆类食品关键食其嫩豆荚或嫩黄豆粒，生鲜美味可口，可作冷冻、脱水、制罐厂、腌制等的生产加工原材料。

　　豆类蔬菜的根茎较比较发达，人土深，较耐干旱、;主根再造工作能力弱，根茎木栓化程度高，因此选用直播间为宜。成熟种植需选用预苗栽种，但要留意降低对根茎的损害。

　　豆类食品的種子含有蛋白，栽种后水份过多，非常容易腐败问题而缺失出芽工作能力，因而初春露地栽培栽种最好是干籽栽种。盛开前水份过多，非常容易造成叶茎陡长和降低花芽分化。盛开和结荚时降水多或土壤含水量大，又非常容易导致花落落荚。

　　豆类蔬菜依习性分成站立、蔓生、半站立三种种类。蔓生型多见无限生长，并具备左旋(反方向)盘绕性。种子萌发全过程因其下胚轴伸展是否，可分成嫩叶出土文物与不出土文物二种种类。

　　嫩叶出土文物种类的有：四季豆、豆角、黄豆等;嫩叶不出土文物种类的有：扁豆、豇豆等。

　　豆类食品种植须2～3年轮种，重茬不但会加剧病害的产生，还会继续因根瘤菌代谢柠檬酸而提升土壤层酸碱性，进而限定根瘤菌的活动，并使土壤层中的磷素转换为不可溶，影响根茎消化吸收。

　　豆类蔬菜多见自花授粉，天然杂交的可能性不大，因此留种较为便捷，无公害蔬菜产业基地应在豆科植物蔬菜水果上优先选择考虑到制订和执行行之有效的有机化学蔬菜种子生产方案，特别是在在开展有机化学芽苗菜生产时更应选用本产业基地生产的有机化学蔬菜种子。