黑木耳是一种真菌类食材，因此黑木耳中所带有的矿物及其营养元素十分多。多吃木耳也对身体大有益处，非常是针对白殿疯患者而言应当多吃木耳，由于黑木耳中的色素成分较高，能够推动人身体皮肤色素转化成。可是在制做黑木耳的全过程中一定要紧紧掌握哪些食物和黑木耳相冲，才可以合理防止食物中毒不良影响造成。

　　和黑木耳相克的食物：

　　1、箩卜与黑木耳相冲：同吃会得皮炎。

　　2、黑木耳不能与雉肉同食,吃完身体不舒服。

　　3、黑木耳不能与鹌鹑同食,吃完身体不舒服。

　　4、石螺与黑木耳相冲：黑木耳茯苓功效甘平,除带有蛋白、人体脂肪、维他命、矿物质原素(钙、铁、磷)以外,还带有不饱和脂肪酸、甾醇、绿色植物胶原纤维等营养元素。这种脂质质及胶原纤维,与石螺中的一些生物活性物质起副作用。从食材药效而言,寒凉的石螺,遇到滑利的黑木耳,不利消化吸收,因此二者不适合同食。

　　5、麦门冬与黑木耳相冲：服食麦门冬者,不适合进餐黑木耳,同食会造成胸闷气短。

　　6、维生素D与木耳相冲：木耳中带有多种多样身体易消化吸收的维他命,服食维他命时再服用木耳可导致药品蓄积量。除此之外,黑木耳中常含的一些成分对生成的维他命也是有一定的毁坏功效。

　　7、维他命D与木耳相冲：木耳中带有身体易消化吸收的多种营养元素,服食维他命D时吃木耳,不但导致药品蓄积量而不容易消化吸收,并且木耳中常含的一些成分对生成的维他命也是有一定毁坏功效。

　　8、维生素B123与木耳相冲：维生素B123具备促凝血功能功效,而木耳中有防碍血液凝结的成份,可使维生素B123的凝血功能功效变弱,乃至彻底缺失。