地瓜是一种十分传统式的食物，尽管过去大家将地瓜视作穷光蛋处理吃饱穿暖的食材，可是，伴随着大家生活水平的提升，红薯的营养使用价值被愈来愈多的人所认同，变成了日常生活不能缺乏的食物之一。运用地瓜制做的各种各样人间美味也非常受人钟爱，下边就讨论一下美味可口地瓜有什么作法？

　　地瓜馍

　　提前准备地瓜一个、生鸡蛋3个、小麦面粉300克、发酵粉4克、白砂糖10克、牛乳800ml、适当的植物油。把地瓜洗干净后去皮切成片状，放到炒锅里边蒸十分钟。蒸熟的地瓜倒出不必要的水放到碗里边，添加白砂糖把地瓜倒成碎。晾凉放进发酵粉，打两个鸡蛋搅拌均匀。地瓜你一定要晾凉，否则发醇不太好。添加牛乳的情况下控制好，和红薯泥拌和在一起。

　　添加小麦面粉，不必一次倒后要一边搅一边加。搓成面糊后盖板上外盖放到较为溫柔的地区，发醇成1.5倍的尺寸。发醇好的面糊会像马蜂窝，在砧板上面一些小麦面粉。取下发醇好的面，放到砧板上揉。揉好的面糊发展条，切割成尺寸一样的。能够切割成20好几个小面糊，撒上小麦面粉防止黏连在一起。把小面糊往里翻，那样表层会较为光洁漂亮。

　　沾手的地区能够多放一点小麦面粉，将全部的重庆小面旅长弄好撒上干小麦面粉。盖上薄膜袋以防吹干，放30分钟。面糊会比原先大一倍，拿起來会轻飘的。千万别放的時间太长，否则老城区的饼会坍塌。电饼铛里边放进植物油，文火加温。

　　把搞好的面糊略微压一下，放到电饼铛里边。文火烙双面金黄色，地瓜里边有糖。非常容易糊，翻的情况下一定要快。把饼竖起来，周围的烙成橙黄色。所有变为橙黄色就搞好了。