牛筋面是我国西部地区的特色美食之一。口味滑爽，劲道，余味香醇。食用方法多种多样，春夏秋3季拌凉菜主导，冬天火热或是下到汤中。设备抑制而成，表层有细胞，口味似羊筋，因此 而出名牛筋面。凉面是一种十分火爆的传统美食。一些地域因土话音标发音不一样而称“酿皮”，以秦食七凉皮更为知名。二种全是大伙儿喜欢的，那麼牛筋面和凉面哪一个发热量高？

　　一、牛筋面发热量

　　牛筋面自身是用一种小麦面粉制做而成的营养成分食品，它的发热量较为高，每100克牛筋面中带有350卡路里的发热量。从药理学的视角而言，牛筋面中带有很多的木薯淀粉和麦子蛋白质，不仅能够提高身体的免疫能力，并且能够推动基础代谢的一切正常开展，能够推动人体内废弃物的清除，有减少血压、软化血管的功效。可是由于牛筋面当中的膳食纤维成分较为高，吃多以后有可能会在肠胃内沉积，因此 不建议吃得过多。

　　二、凉面热

　　量

　　117卡路里/100g1碗凉面（无调味品）(350.0克)带有发热量411卡路里，需要跑步61.3分鐘耗费完。每100克该食材带有:碳水化合物化合物25.10克;人体脂肪0.51克;蛋白3.82克。这些点评：清蒸的类菜式通常口味淡低油，食物营养成分外流也较少，是十分适合减肥瘦身期内服用的菜式类型。

　　凉面含有丰富多彩的维他命和蛋白，可以为身体出示一定的营养成分，我们在日常生活中能够适度的服用，在服用的情况下的配搭好酱汁或是是凉拌菜，促使凉面的味道更为的美味可口。凉面的作用凉面是难能可贵地纯天然翠绿色无污染食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉面，依据原材料采用地不一样，称呼也不一样，用(大)米制做地叫凉皮，又叫凉面，用面(粉)制做地叫面条擀面皮，按口感分成汉中面皮和秦镇擀面皮，因为汉中面皮比秦镇擀面皮细嫩、爽滑、口感好，因此 较为知名。