排骨炖毛笋一直全是备受大伙儿热烈欢迎的菜肴，尤其是在沿海地区，冬季的情况下更是毛笋不久长出去的时节，新挖到的毛笋吃起來口味脆响，在炖骨头的情况下添加一些毛笋会使猪排骨的味儿吃起來更美味，并且毛笋的营养成分较为高，常常吃对人体有益处，那麼冬笋炖排骨的作法是啥?

　　原材料：

　　猪大骨500克，毛笋150克，生抽20克米酒5克，盐4克鸡精3克，白砂糖5克葱8克，姜5克木薯淀粉5克，油50克。

　　作法：

　　血压毛笋切偏厚的片。葱切条，姜切片

　　血液炒菜锅容易上火，加点油将葱、姜和笋丝放进，爆锅高于一切色添加米酒、生抽、盐、鸡精、白砂糖和冷水，放进猪排骨胚料，用火烤沸腾后，改用小火烤25分鐘，待汁收浓且口感香醇时，添加芡粉，把汁所有挂在原材料表层就可以

　　什么样的人不适合吃春笋呢?

　　假如有些人肠胃原本就阴虚内热，有点儿老胃病，例如糜烂性胃炎、胃溃疡这些。肝属木，肠胃属土，多吃春笋，反倒损害了肠胃。假如正好是那样的状况，又贪吃春笋，就做油焖笋吃否，便是把笋放进锅中快炒，随后加生抽清炖焖干水份。那样就除掉了一部分寒凉。假如家里有电烤箱，就把笋包了锡箔纸，放进电烤箱里烧熟，味儿也非常好，一样除掉一部分寒凉。

　　即使如此，笋尽管味好，也不可以像茼蒿那般大吃。春笋里边有难溶的草酸，会引起过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹。拿笋炒别的食材吃的情况下，先把笋放到食盐水里煮10分钟，又来到涩气，又除开草酸。

　　过敏性体质的人，切勿把春笋和海货一起吃。一旦皮肤过敏，怕是难以整理哦。

　　老年人、少儿不宜多吃，每顿饭最好是不必超出一根。中医学觉得，春笋有补阴、益血、止咳化痰、助消化、方便等作用，但笋中的很多甲基纤维素较难消化吸收，另外笋中带有难可溶草酸，服用过会易引起哮喘等老慢支病症、过敏性鼻炎、皮炎等。春天原本就非常容易皮肤过敏，针对非常容易造成摄取性皮肤过敏的人而言，服用春笋还易造成荨麻疹。因而，小孩应小量吃春笋，但不能吃毛笋;老年人吃笋一定要少食多餐。

　　为避免出现皮肤过敏，吃笋应先小量尝点，若有反映，立刻终止;如沒有反映，可适度再吃