土壤质地影响着土壤结构类型。粘粒含量高的土壤易形成水稳性团聚体和裂隙，细砂或极细砂比例大的土壤只能形成不稳定的结构，粗砂土则无法团聚。砂质土通气性好，透水性强，作物根系易于发展，土温上升快，土壤中有机质矿化作用也快，然而保水供水的能力差，土壤容易产生旱象。粘质土通气透水性差，作物根系不易伸展，土温上升缓慢，土壤中有机质矿化作用缓慢，有机质比较易于积累，保肥能力较强。壤质土既有一定数量的大孔隙，也有相当多的毛管孔隙。所以，通气透水性良好，保水保肥性较强，土温比较稳定，它的土粒比面积小，粘性不大，耕性良好，适耕期长，宜于多种作物生长，这样质地较为理想。