1、养驴。目前市场上驴肉的价格比较昂贵，一般可以卖到55元左右每斤，而且需求量也非常大。驴肉是属于养生的肉类食品，而且养殖的费用也较低，驴主要是吃草料为主，期间还可以喂养少量的萝卜与白菜等，然后辅食喂养少量精料即可。一些地方对养驴有政策补贴，因此在农村小规模的养殖驴是个非常好的项目。

2、养羊。养羊的出栏周期一般在8个月左右，出栏的时候刚好是年末的冬天，冬天是羊肉需求量较大的时候，因此羊肉价格也有所上涨。如果在养殖前期资金不足的情况下，可以采用自行繁衍的幼羊进行喂养，相对的减少成本，而优质的母羊则可以留下来育种，剩余的可以看市场行情出栏卖掉。

3、养山鸡。现在大家的生活水平都有所提高，一般普通的土鸡和土猪等肉类，已经不能满足大多数人对美食的追求了，随着市场上山鸡的需求量逐渐增多，因此养殖山鸡也是很不错的选择。养殖山鸡需要有宽阔的活动空间，而在乡下就有广阔的土地，还有营养丰富的食物，会更有利于促进山鸡的生长发育。

4、养黄鳝。黄鳝是目前比较火热的养殖项目之一，主要的原因是因为黄鳝的营养成分较高。农村野生黄鳝逐渐减少，但农村的环境允许按照仿野生的养殖模式养殖，这样就大大节省了养殖成本，只需要在养殖的时候做好防逃措施即可，黄鳝养殖的利润也是非常可观的。