10分钟以上，直到熟透为止。主料：见手青２个、芦笋１把。辅料：油少许、生抽少许、酱油少许、淀粉１小勺、凉水适量、盐少许。

1、芦笋削掉老根、硬皮，洗净。入开水锅中焯到变色，捞出摆盘中。

2、见手青冲洗干净，切成３毫米大片。入开水锅中焯20秒左右捞出。

3、调个碗汁：少许盐、生抽、酱油，一小勺淀粉、适量凉水，混合均匀。

4、炒锅中倒少许油，将牛肝菌入锅中煸炒几下。将芡汁混合均匀后倒入锅中煮开。

5、将见手青浇在芦笋上即可。

见手青：见手青，是具有伤变后呈靛蓝色显色反应特征的一类牛肝菌的统称，物种数量庞大，隶属于牛肝菌科，大部分归到牛肝菌属，也有其他一些属。如：黄柄牛肝菌属、绒盖牛肝菌属、粉末牛肝菌属、橙牛肝菌属等。