大豆的特性是带有较多的蛋白质，比麦子、水稻和苞米高于三四倍，比甘薯高20倍，500克大豆含的蛋白等于1Kg猪瘦肉和6Kg牛乳。大豆中，蛋白的成份较为全方位，身体所需要的碳水化合物都是有。红烧排骨，加少量大豆，能够 使牛羊肉更非常容易烂哦~炖好的牛羊肉，手斯、拌凉菜都美味！

　　大豆炖牛肉的制做原材料：

　　主要材料：牛腱子肉150克,黄豆50克

　　辅材：西红柿100克

　　调味品：食用油10克,蒜头（白皮）5克,姜5克,纯粮酒10克,生抽20克,木薯淀粉(扁豆)10克

　　大豆炖牛肉做法：

　　1.大豆自来水侵泡约4钟头，清洗后控干水份。

　　2.牛腱子肉、西红柿清洗，各自切片，预留；蒜头、姜各自清洗，均切割成末。

　　3.锅中入油10克，将蒜、姜炒香，再添加烧开。

　　4.沸腾后，放进牛羊肉、大豆及纯粮酒10克、生抽20克再度煮滚，改成文火再次焖煮1钟头。

　　5.最终放进西红柿再煮10分钟，用木薯淀粉10克、水10ml水淀粉勾芡就可以。

　　牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用；水牛肉能养胎补神，黄牛肉能安中养血、健脾开胃、强筋骨。非常友情提示，牛羊肉不太好烂能够 适度的放一点山楂果，那样会降低烹制時间。