材料:冬笋300g、水500ml。
从根部中心轴下刀将竹笋一切两半,左手拿住根部右手向下剥掉所有笋衣。
用刀去掉竹节和根部的硬皮和硬跟,将笋切段。
入锅炒制:锅中加水水开后放冬笋焯一下,水开后再煮5分钟取出,放凉后即可切丝处理。
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