大概从阳历的8月初到9月中旬，品种不同，下树时间也不一样。文玩核桃树是一种休眠期较长的作物。在北方，从春季萌芽，到秋季落叶，文玩核桃树期间休眠大概为7个月左右的时间，而从萌芽到果实成熟，则仅为5个月左右。各地气候和环境小有不同。下树早的核桃，果实不够成熟，其色淡黄，果实轻，硬度不够，很难上色挂瓷，下树时间过晚，其果颜色不鲜艳，看上去灰暗，有个朋友认为应7分熟下树，因为核桃8分时是核桃果实上油的时候下树晚了核桃后期容易出现反油现象。由于地理位置不同和各树种的特点不同下树时间有早有晚。