面团体积是原来的2-3倍大,揪起一块可以看到里面有很多分布较为均匀的蜂窝眼,即证明面发好了。发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌,而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨胀,从而使面团变白变软。
广告合作 网站简介 换链接 联系我们 网站地图 健康XML 健康TXT 给健康室提意见