坚信很多人都了解这一菜式是啥了，黄泥巴烧老母鸡，也是有另一种叫法，便是泥焗鸡了，这家常小菜在我国的美味上是一道特色美食。运用黄泥巴做为烹制的原材料，也是较为初始的一种作法，可是那样做出去的味儿是令人无法拒绝的。黄泥巴烧老母鸡的制做方法坚信也是有很多人想要知道的，有兴趣爱好的盆友就可以往后面学习培训一下。

　　主要材料：嫩老母鸡1只(1000克)、以头小体大、肥硕鲜嫩的三黄(黄嘴、黄脚、红毛)老母鸡为好。

　　辅材：香菇牛肉50克、猪瘦肉100克、鲜虾50克、熟火腿丁30克、动物油400克、平菇丁20克、鲜荷叶4张、酒缸泥3000克。

　　调味品：绍兴酒50克，盐5克，、油100克、白砂糖20克、葱段25克、生姜沫10克、丁香花4粒、八角2颗、玉果末0.5克、葱根段50克、黄豆酱50克、芝麻油50克、猪板油50克。

　　作法：

　　1.将鸡褪毛，去内脏器官、清洗。加生抽、米酒、盐，腌渍1钟头取下，将丁香花、八角碾碎粉末，添加玉果末和匀，擦于鸡身;

　　2.将锅放到火灾上，内添加动物油烧至五成热，放进葱段、姜进行爆香，随后将辅材中的香菇牛肉、猪瘦肉、鲜虾、熟火腿丁、平菇丁各自到下锅中炒过，起锅后，晾凉预留;

　　3.鸡的两腋各放一颗丁香花捏住，再用猪网油紧包鸡身，用菏叶包一层，再用夹层玻璃纸包装上一层，外边再包一层菏叶，随后用细细麻绳扎紧;

　　4.将酒缸泥碾碎粉末状，加冷水调合，分摊在湿抹布上(约1.5公分厚)，再将捆紧的鸡放到泥的正中间，将湿抹布四角拎起将鸡紧包，使泥牢牢地粘紧，再除掉湿抹布，用包装袋包囊;

　　5.将裹好的鸡放进电烤箱，用灶火烤40分钟，如泥出現开裂，能用泥补塞缝隙，再用灶火烤30分钟，随后改成文火烤90分钟，最终改成微火烤90分钟;

　　6.取下烤好的鸡，砸掉鸡表层的泥，解去绳索，撕去菏叶、玻璃贴纸，浇上芝麻油就可以。

　　这篇文章内容和大伙儿详细介绍了有关黄泥巴烧老母鸡的一些制做方法，坚信大伙儿看了以后对这一美味的作法会更清晰，想要做这道菜式是较为繁杂的，可是假如大伙儿在日常生活中有标准得话，還是能够 动手能力试着一下的，不但能够 享有快乐，还能够试着到美味可口。