根据存放方式而定。若放在冰箱中保存，一般保存时间为2-3天，若放在塑料桶中保存，一般保存时间在1天左右，时间过长河蟹会出现死亡的情况，生成有害物质，影响身体健康，因此建议河蟹趁新鲜吃掉比较好。
河蟹也叫螃蟹和毛蟹，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。
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