可能有的人针对牛杂汤箩卜并不是很掌握，实际上，牛杂汤箩卜是广州西关十分时兴的一道特色小吃，在大街小巷，我们能看到很多人不管不顾别人目光，捧着个一次性纸碗，津津乐道地吃着牛杂汤箩卜，很多人还喜爱自身在这里家中做这道特色美食小吃，方式 也非常简单，下边我们就实际来掌握牛杂汤箩卜是怎么做的。

　　原材料

　　牛杂汤一副（牛心、牛肝菌、毛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及南方地区萝卜

　　调料

　　砂姜、肉桂粉（八角茴香）、砂仁、茯苓等

　　调味品

　　盐、鸡精、味精、纯粮酒等。

　　制做

　　1、牛杂汤清理结束，将牛杂汤切割成条形（这类方法像视頻的方法一样，是卖的情况下用剪子剪的），或是小块（小块按一般人一口一块的尺寸去切，卖的情况下无需剪子剪。留意生的牛杂汤，煲好之后变窄）。

　　2、用可以吞没牛杂汤的水把牛杂汤稍煮，随后把牛杂汤捞起来清洗。

　　3、把水烧开后，再放进牛杂汤。把包裹的料包一起放进，过一段時间后，放进调味品及放进箩卜。将萝卜煲软就可以捞出预留。

　　4、取煲好牛杂汤及适当的牛杂汤，再放进适当箩卜，文火慢熬，熬三十分钟（功效是使箩卜和味）熄火就可以售卖。售卖时要剪子把牛杂汤裁成多个一小块装进一次性小盘子里（在西关的牛杂汤，是彻底切完再煲的，就无需剪的），应消费者规定添加少量牛杂汤，放进辣椒酱或甜辣酱，撒小香葱就可以。

　　在传统式的牛杂汤的基本上，牛杂汤箩卜将牛大肠、粉肠、牛肺、毛肚、羊筋、牛肝菌、牛心、牛腰、牛膀、牛百叶、萝卜、油炸豆腐等原材料解决后，再多方面串制，与传统式的串串香火锅紧密结合，可以用手握着吃，即温文尔雅又美味！将牛杂汤洗干净后斩件，用盐、酱油、香油、白胡椒粉等料粉腌渍30-50分钟后，放进锅中油爆,封水(肉掉色时就基本封水了)后放入小石锅,加水至与肉平,加上麻椒,八角,八角茴香,茯苓,砂仁(一定要割开),姜,小香葱,大蒜瓣等煲10分钟,放切完的箩卜同熬20分钟上下就可以服用。食时佐以辣酱！