1、普通水煮法：栗子用水煮，需20分钟左右。将板栗放入锅内，加上没过栗子的水。用冷水煮板栗，大火煮沸，经过15分钟左右换小火，用小火再煮几分钟。煮到板栗熟即可关火，焖一段时间。俗话说：“七分熟，三分捂”，不但省火，食物炖煮得更软烂。
2、高压锅煮法：栗子用高压锅煮，需30-40分钟左右。板栗洗净放进电压力锅内胆中，加入清水，选择万能炖功能，时间设置为35分钟，开盖即可食用。
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