1、栽培场地。栽培金针菇的场地多种多样，凡是能在不同季节满足金针菇生长发育所需环境条件的设施，均可用来进行金针菇的栽培。如闲散房屋、各种日光温室、半地下式阳畦、地下室、地沟、防空设施、冷库等。

　　2、栽培季节。金针菇属低温性菌类，子实体的形成与生长要求较低的温度条件。北方地区一般在秋末冬初至早春栽培。具体栽培时间：若采用闲散房屋栽培，一般9月中下旬至11月底接种栽培袋，11月至翌年的3月底出菇。若采用地下、半地下式菇房栽培，则出菇期为9月至翌年4月。地下室、防空设施或冷库可在夏季高温季节进行栽培，经济效益较好。

　　3、品种选择。金针菇品种按子实体颜色分有黄色品种和白色品种两大类。黄色金针菇子实体呈金黄色，菌丝生长健壮，出菇早，产量高，但菌柄基部色深甚至褐色，适合内销。白色金针菇子实体纯白色，菌柄长，菌柄绒毛少或无绒毛，质量好，适合出口。栽培时应根据品种特性和栽培需要选择适销对路的品种，以达到高产高效的目的。目前市场上黄色品种较多，白色品种相对较少。

　　4、按出菇时对温度要求可以分为高温、中温和低温型品种，北方地区以栽培中、低温型品种为宜。