杂酱面也是很多人钟爱吃的一种吃面条方法，而杂酱面与传统式的吃面条方法有非常大的不一样。关键是在制做杂酱面的情况下要将鲜面条煮得不软不够硬，而且影响杂酱面的至关重要要素则是酱汁。假如酱汁沒有挑选恰当得话，可能会让杂酱面无法充分发挥出自身想像的味儿。而在制做杂酱面的情况下，能不能应用到郫县豆瓣酱呢?

　　先提前准备吃面条的面码，丝瓜清洗，水萝卜清洗、芹莱、豆芽菜、韭菜苔;

　　削皮五花肉滚刀块;

　　姜蒜切末;

　　素三鲜切条，豆芽菜略焯;

　　锅内加点油煸香麻椒;

　　煸出香气的麻椒捞起来;

　　锅中放进切完的肉粒;

　　低火爆锅放进一个八角茴香瓣;

　　肉爆锅出香气，掉色;

　　入郫县豆瓣酱;

　　少量沸水添加改文火渐渐地爆锅;

　　酱被爆锅出豆酱的香气，放进少量葱根、少量生姜沫或生姜水起锅就可以;

　　炒酱的情况下能够做锅煮面条，面熟，立即捞起来，放上炸好的酱，面码您就吃否!

　　常见问题

　　肉要新鮮的五花肉，那样炸好的酱里的肉粒，胖瘦适度吃着极香!

　　五花肉放到锅中里一定要煸及时，便是到最终吃的情况下能崩冒油来的觉得。

　　郫县豆瓣酱的饮食疗法功效

　　郫县豆瓣酱不但味儿好，对我们本身也有定的益处，下只是郫县豆瓣酱的饮食疗法功效。由于生抽防癌，而生抽是自黄豆酿制而成的一种大家常见的调味料。中国研究工作人员所做的科学研究显示信息，生抽的关键原材料黄豆含有雌激素食物，能合理控制人体内雌性激素的造成。人体内的雌激素过高，会造成乳腺癌的产生。而黄豆中含有的大豆卵磷脂能提升身体的新陈代谢工作能力和抵抗能力，降低身体中雌性激素的代谢，是一种很有效的必不可少物质，针对抗癌非常是乳腺癌有一定的功效。

　　此外，生抽种的大豆异黄酮可减少身体胆固醇，降低心血管疾病，避免 高血压、冠心病的产生，还可缓解乃至阻拦肿瘤的生长发育;并且，烹制中常见的生抽能造成一种纯天然的抗氧化性成份，能有利于降低氧自由基对身体的损害特别是在让人诧异的是，生抽能持续解决氧自由基，不象维他命在降火定量分析的氧自由基后就终止了。生抽能在解决一定总数的自自基后，还能再次不断地"工作中"。大豆带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪，也有大豆卵磷脂、胆碱及多种营养元素。与其他食品较为，只蛋白一项大豆比猪瘦肉多1倍，比生鸡蛋多2倍，比牛奶多1倍。

　　豆瓣电影味甘平，能够"逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露。下积血，散五脏结积内寒"等，是饮食疗法上品。

　　据科学研究，豆瓣电影中的皂草苷可减缓身体衰退;豆瓣电影中的大豆卵磷脂可祛除血管内壁的胆固醇;维持血管变软;豆瓣电影中的抑胰每，对糖尿病有一定功效;豆瓣电影中磷成分丰厚，对脑神经十分有利，神经衰弱及体质虚寒者，常吃有利;豆瓣电影中含有的铁制，对缺铁性贫血病人，有很大的滋补。

　　药用价值:有益气，健脾利湿，活血降血压，涩精止带的作用;主冶中气下陷，怠倦少食，高血压，咯血，衄血，女性清稀等症状。可减缓动脉硬化，减少胆固醇，推动胃肠功能，提高胃口。另外它还带有人的大脑和神经组织的关键构成部分不饱和脂肪酸，并带有丰富多彩的胆碱，有益脑功效，可提高记忆力。郫县豆瓣酱是减少前列腺增生症及直肠癌患病率的饮食疗法上品。

　　服用功效:健脾开胃健脾胃、助消化去腻之作用。