1、首先，我们先来去除铁锈，先向生锈的锅中倒入一些小苏打，接着我们在向里面加上一些白醋。然后搅拌搅拌，他们两个之间会发生反应。让他们静静地反应五分钟的样子，之后我们再向里面挤上一些平时洗碗用的洗洁精。

2、然后打开火，不用开得太大，让它慢慢的加热。加热的同时我们就用铁刷子使劲地刷洗铁锅。经过了反应之后，上面的铁锈已经变得松动了，所以我们很轻松的就可以将上面的铁锈去除干净。

3、擦干净之后我们就把里面的脏水倒掉，然后再用清水反复的冲洗，慢慢的水就可以变得清澈了，我们再将锅中的水烧干，就可以发现铁锈已经去除的差不多了。

3、下面我们就要保养它，只有经过这样处理，铁锅才不会那么容易生锈。首先，我们先开大火将锅烧热，然后慢慢的将锅转动一下，底下就会烧成一种灰蓝色的状态，然后我们再用一块非常肥的猪肉，用手使劲握住，然后用它来在铁锅上面反复的擦拭。

4、这样是为了让他裹上一层动物脂肪。作用就是隔绝空气，防止他再生锈，涂上一层之后我们就不要再使用锅了，让它静置一天，这样就可以附着的比较牢固了，这就是我们所谓的开锅的过程，一般的老厨师都知道这种方法。