第一、 韭菜中含有食用纤维素，韭菜作为高纤维食物，不易被彻底消化，可以促进的肠胃蠕动，从而清洁肠道，促进排泄。

第二、 韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，而这两种东西，有降低血脂的作用。 所以，食用韭菜可以有效扩张血管、稳定血压、预防动脉硬化和冠心病。

第三、 跌打损伤时，将新鲜韭菜捣烂之后敷在伤处，会有—定的效果。因此，韭菜适用于跌打损伤、肠炎腹泻等出血症状。

第四、 科学研究表明，韭菜子和韭黄是恶性肿瘤的克星，人体摄入韭菜中丰富的纤维素，可以预防肠道癌的发生。