黄粉虫功能性油脂的开发与利用昆虫是地球上种类 最多、生物量巨大、食物转换率高、繁殖速度快的生物种群，自古 以来就是人类食品、医药的一种重要资源。人们现已认识到，作 为当今地球上产业化率最低的最大生物资源，加强昆虫利用的 研究与开发已成为当务之急。

近十多年来，利用昆虫生产功能 性食品、医药品已经形成了局部的巨大生产力，随着现代科学技 术的进步，特别是生命科学与环境科学的创新性进展，昆虫学家 们一改长期以来单纯防治的学科方向，越来越重视对昆虫体及 其产物中功能性成分的研究，食品科学、药学家们在昆虫产品开 发上做了许多卓有成效的工作，但相对于关注较多的以蛋白质 类如一些口服液、蜂花粉、昆虫毒素、抗菌肽、昆虫蛋白食品 等和碳水化合物类如蜂王浆、蜂蜜等为主体的功能性成分 体系而言，昆虫脂质除白蜡、斑蝥素外类产品较为少见，尤其 是在油脂工程领域有着丰富理论和实践经验的科学工作者罕为 关注这一领域。

多年来的众多研究表明，昆虫脂质无论是在量 上还是在质上都有其研究和利用的特点。