连藕是很普遍的一种食物，并且连藕的营养成分很高，连藕有清热解毒下火，有利排尿解暑的功效，因此 是很合适夏季的一道菜。连藕的做法也许多，不但能够炒海、清炖，并且还能够制成甜点和凉拌菜，例如凉拌藕丁、桂花莲藕、糯米莲藕这些。下边我们就来介绍一下红烧莲藕的几类作法供大伙儿参照。

　　作法一：

　　红烧莲藕丸的作法

　　嫩连藕200克、猪瘦肉20克、葱、姜各10克、冬茹10克、生鸡蛋1个，食用油500克（实油耗100克）、盐10克、鸡精8克、白砂糖3克、水淀粉30克、老母鸡汤50克。

　　1、嫩连藕削皮切米、猪瘦肉切米碎，弄成泥、冬茹切割成米、姜切一片、葱切条。

　　2、把连藕、猪肉泥、冬茹米翻拌，打成起胶炸成小肉丸。

　　3、饭锅下油，待水温150度时，放进连藕丸，炸至外黄里熟时捞出。锅内留油少量，放进生姜片，葱段煸麻辣香锅再资金投入炸肉丸，老母鸡汤煮沸，随后加入盐、鸡精、白砂糖烧透，最终用湿水淀粉打芡既成。

　　作法二：

　　主要材料： 连藕 400克 

　　辅材： 全麦面粉 50克 生鸡蛋 50克 

　　调味品： 盐 4克 白糖 12克 生抽 5克 小葱 5克 姜 3克 鸡精 2克 食用油 30克 各适当 

　　清炖鲜藕的做法：

　　1. 将藕清洗削削皮，摘除节，用刀斩成茸后放进碗内，添加生鸡蛋、食盐、鸡精、小麦面粉、姜蒜末，翻拌成馅；

　　2. 坐锅打火放熟食用油，烧至四成热时，用力着手藕馅揉成核桃仁尺寸的肉丸子，再放进锅内炸成橙黄色，捞起来沥油；

　　3. 倒起锅中余油，添加少量沸水，放进藕丸上火烤沸，加生抽、白砂糖，盖上盖子烧约5分鐘，出锅摆盘即成。

　　文章内容中详细介绍了几类清炖莲藕的做法，作法全是类似的，仅仅加上的佐料和调料有一点点的差别，它是能够依据自身的爱好和口感来调节的。此外连藕还能够和猪排骨一起配搭，制成莲藕排骨汤，是十分有营养成分的，不但汤会十分的爽口，并且十分的补。