螺钉能够 说成非常好的一种下酒小菜。可是由于螺钉解决起來非常复杂，因此 许多的人并不会制做。实际上螺钉有很多的烹调方法，并不仅是一种下酒小菜或是是特色小吃。那麼，大伙儿了解螺钉头怎么做好吃吗？假如我们上外网检索得话，会发觉许多的做法，都是让大伙儿垂涎欲滴的。

　　螺丝肉是一道色香味俱全的传统式特色美食，说白了，皆为田螺肉。此菜光亮，暗红色，软嫩咸香。

　　1.将猪肉皮刮净，沿着肉纹切割成宽16公分条形，再打横切割成厚0.7公分的片（共12片）；

　　2.将皮肉逐片铺平在板上，打横皮肉每过0.7公分宽剞0.3公分深的直刀，放进碗内，添加生抽（40克）、米酒（15克），油葱（10）克，和生姜水翻拌腌制备用；

　　3.葱、姜均切末预留；

　　4.将川冬菜择洗干净，控干水份，放进碗内，添加米酒(5)克，油葱(5)克和姜蒜末抹匀，备用；

　　5.将腌制过的小肉（刀纹朝下）铺平在板上，把川冬菜分成12份，匀称地放到肉上，逐片叠成肉卷；

　　6.将带皮的一头朝下竖着放到粗茶碗内，倒进白汤（200）克、生抽（45）克，和腌猪肉片的汁，放笼用灶火蒸2钟头取下；

　　7.将料汁滗入碗内，把肉卷扣入汤盘；

　　8.炒锅内放进肉白汤（150克）、蒸肉的汁和生抽（15）克，用灶火烧滚后，去掉白沫子，用湿淀粉勾芡，再放进米酒（10）克、鸡精、油葱用力勺搅拌，浇在肉卷下即成。