很多人都很喜欢吃芋头烧肉，芋头烧肉是一道十分普遍的菜式，许多的饭店和餐馆都是有这家常小菜，做得美味得话，味儿十分的美味，是一道粤菜馆，可是很多人都不容易制做芋头扣肉，山芋扣肉的做法究竟是什么?并且山芋里边也有许多的微量元素，对身体非常好，来了解一下吧!

　　山芋中含有蛋白、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡罗卜素、维生素b3、维他命C、B族维生素、皂角甙等多种多样成份，含有的矿物中，氟的成分较高，具备洁齿龋齿的预防、维护牙齿的作用。其丰富多彩的营养成分，能提高身体的免疫功能，可做为预防癌症肿瘤的常见养生药膳正餐。在癌症手术治疗或手术后放化疗、放疗又其康复治疗全过程中，有輔助医治的功效。芋艿带有一种粘液蛋白质，被身体消化吸收后能造成人免疫球蛋白，或称抗原血蛋白，可提升机体的抵抗能力。

　　五花肉先一整块煮开，取下后用生抽4一茶匙腌15分鐘，使表皮匀称沾上生抽后，放进滚油中炸高于一切色捞起来，马上泡凉水。山芋削皮、切薄片，用煎炸过捞起来，五花肉切割成山芋等宽的厚片后，用滚油略炸，再以一片肉一片山芋的排序方法放进蒸碗内，并浇上调均匀的酒1一茶匙、生抽2一茶匙、糖1/2一茶匙和1/2杯冷水及八角、蒜头。下锅以火灾蒸50分钟，取下时先将料汁倒进锅内，再将八角、蒜头拣除，扣入盘里，料汁以水淀粉勾芡后，淋回肉表面即成。

　　芋头扣肉做法大约便是以上那样，做法是比较简单的，很多人自己在家就可以制做，还可以依据自身的口感适度的加上一些糖和盐，那样味儿会更重一点，但是盐不必吃得过多，盐吃多了对身体不好，影响肾的功能，要引起重视。