1、黑豆用料理机磨成粉状。
2、水略加热,溶化酵母。
3、将黑豆渣、面粉、糖、油混合,逐次加入酵母水,揉成面团。
4、蒙上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
5、揉一揉,搓成长条,切割成均匀的剂子,蒸屉上刷油,放上馒头坯,醒20分钟。
6、冷水上锅,中火,蒸25分钟,五分钟后再揭盖。
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