水晶饺子是一道传统式的汉人面点。说白了，它的饺皮是较为洁白无瑕的，不象传统式饺子的饺子样。一般东北人会较为喜爱吃粽子，渐渐地得，北方人也刚开始爱上了这类特色美食。就拿着水晶饺子而言，它的秘方也是有南北方差异的。接下去，就随网编一起来学习培训掌握其制做吧。

　　秘方：

　　秘方(1)(常见于北方地区)主要材料：玉米淀粉1份、小麦淀粉2份

　　秘方(2)(常见于南方地区)：澄粉粘米粉澄粉中添加玉米粉(占比9：1)1.5杯, 水1杯, 动物油一大勺，盐或糖一点(做虾饺用盐, 做饼用糖)

　　配置包馅

　　紫水晶水饺馅可甜可咸，配置时规定色彩的搭配有效、艳丽，且口味优良。合适选色较深的红、黄、绿等原材料作主包馅。按此标准可随便配制。

　　粤式水晶饺

　　作法

　　1.瑶柱用水淀粉腌15分鐘除腥，干香菇泡发，垛碎。

　　2.生猪肉粉碎，加食粉手抓至发黏，添加绑带和平菇，放进所述调味品翻拌至发黏即成。

　　枸杞子水晶饺

　　作法

　　血压将澄粉放水，搓成面糊，揉成条，揪成包子皮，用擀面棍擀成擀面皮，预留。

　　血液将生鸡蛋煎熟，剁碎;苋菜清洗，切割成小标题;枸杞清洗，去残渣、果柄;把生鸡蛋末、苋菜节、盐、鸡精、素油放进碗内，拌成水晶饺馅。

　　补充将馅夹进擀面皮上，用双手如基本包成水饺，放进笼屉内。

　　负重将水添加锅内烧开，放上笼屉，用文火空气蒸7分鐘即成。

　　水晶饺子为大伙儿所钟爱，不仅是由于它漂亮的外型，还因它里边丰富多彩的包馅。在这个制作过程中，最先，饺皮的制做是至关重要的，不但要确保其口味，还应具备优良的清晰度。次之，里边的调料也是很非常的，可甜可咸。