能。发芽的红薯并不会像土豆那样,给身体带来有害的物质,在吃红薯时如果红薯发芽了,可将红薯的芽去掉,然后再食用红薯,并不会出现中毒现象,但红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来不仅口感不好,而且还会失去食用价值。
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