谈起剁椒鱼，很多人可能必须淌口水了，它的美味可口是获得很多人的认同。可是你可能不清楚，剁椒鱼不但美味可口，另外剁椒鱼头也是人类补充蛋白和碳水化合物的最好是来源于。多吃剁椒鱼头，能够合理防止心脑血管病症。由于鱼类的脂肪率很少，有很多不饱和脂肪构成，身体消化率达到95%。那麼就请大伙儿一起学习一下怎么制作剁椒鱼吧。

　　主要材料

　　剁椒鱼头

　　辅材

　　食用油 3汤勺 食用盐 1/2汤匙

　　姜 1一小块 蒜 5瓣

　　米酒 1汤匙 鱼露 1汤匙

　　细香葱 5棵 剁辣椒 4汤勺

　　1.将剁椒鱼头去腮，去鳞，清理好。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜。

　　2.把姜切条添加剁椒鱼头。

　　3.添加适量盐。

　　4. 添加米酒，抓匀腌渍20分钟。

　　5. 腌好后，在腌渍好的剁椒鱼头顶盖上自制剁椒。

　　6. 开水上锅低火蒸10分钟。

　　7. 清蒸鱼时把葱姜蒜剁碎。

　　8. 把葱姜蒜匀称的撒在剁椒鱼头上。

　　9.把油烧至起烟。

　　10.把烧开的油匀称的淋在剁椒鱼头上。

　　11. 最终再淋少量的鱼露提鲜。

　　做菜方法

　　1、剁椒鱼头要采用大的剁椒鱼头，像鲤鱼，草鱼，鲫鱼类剁椒鱼头较小的不适感做这家常小菜;

　　2、剁辣椒自身是盐味的，因此 在淹鱼头时要酌量放盐;

　　3、最终烧电浇鱼上能够把剁辣椒的香气提高，油一定要烧至起烟，如果有山茶油的最好用山茶油，味儿更强。

　　意想不到那么美味可口，营养成分又高的剁椒鱼，做起來，居然会那么简易。美食达人们，动心比不上行動，还不赶紧学起來。不但能够考虑自身对美味可口的要求，还能够在亲人盆友眼前露一手，真真是赚来到呢。你准备好了吗?比比看，谁做的较为美味。