油里面的主要成分之一是三酰甘油，玻璃和陶瓷材料的器皿容易洗下来是因玻璃材料和陶瓷材料的化学成分是硅酸盐与不易于油污中含有的三酰甘油发生化学反应所以能很容易的清洗油污，而不锈钢和塑料的化学成分主要是聚丙烯于油中含有的三酰甘油化学组成元素相似，所以更容易发生化学反应。不仅如此瓷器的硬度非常高，表面很难被刮花，而且陶瓷表面很光滑，油污不容易吸附上去，所以清理起来就很方便。不锈钢和塑料碗的表面相对玻璃和陶瓷要软一些，坑坑洼洼地很容易藏污纳垢，而且表面积增大也增加了吸附的能力，因此很难把油污清理干净。