1、外形不同。线椒长的又长又直，根根分明，而杭椒长得五大三粗。从外观形状上我们就可以简单的分辨出线椒和杭椒。
2、硬度不同。线椒比较硬，脆，而杭椒比较皮薄偏软。
3、口感。线椒比较辣，而杭椒辣度适中。
4、吃法不同。线辣椒主要用来做干制辣椒，而杭椒用来炒菜食用。
5、营养价值不同。线椒除了其它辣椒中含有的蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，钙，磷等。
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