在放入冰箱冷藏保存的情况下，隔夜后也是可以进行食用的。需要注意的是放入冰箱冷藏时最好用密封的保鲜盒之类的容器来盛放豆腐。且最好不要在豆腐中有其它蔬菜的情况下一起进行隔夜保存，因为一些蔬菜中含有较多的硝酸盐类物质煮熟后放置过久会有与豆腐产生化学反应的可能，食用后会影响身体健康。且隔夜的豆腐在食用之前建议闻一下味道，发现出现异味就不宜继续食用，在确保能继续食用后也要注意要充分加热后再食用。

拓展资料：豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。